纳豆及纳豆激酶的发现

　　纳豆及纳豆激酶的发现

　　纳豆是日本的一种具有悠久历史的传统营养食品，源于我国的发酵食品--豆豉,它由蒸煮熟的大豆接入枯草芽孢杆菌或者纳豆菌后发酵而成。纳豆以其丰富的营养、多样的生理调节机制以及神秘的药效而闻名于世，很久以来，民间就将其作为预防和治疗心脑血管疾病的药品。1987年须见洋行教授首次从纳豆中提取出具有溶栓活性的蛋白激酶，并将其命名为纳豆激酶(简称NK)。