蛋白质的功能与来源

　　蛋白质的功能与来源

　　蛋白质是生命的特质基础，是人体组织细胞的重要组织成分，人体肌肉、血液、皮肤、毛发、骨骼等都由蛋白质组成。一般来说，蛋白质约占人体的16-18%，占人体干重的45%。儿童生长发育时期必须食用含蛋白质丰富的食物，才能满足新生细胞与组织的需要。成人需要足量蛋白质来维持组织的代谢更新，有创作时需要蛋白质作修补的原料。人体进行分解、吸收、各种代谢活动时需要各种酶，如消化淀粉的唾液淀粉酶;消化蛋白质的胰蛋白酶;内分泌腺分泌一些调节生理功能的激素，如与生长有关的甲状腺素;与性功能有关的性激素;防御病原微生物需要的抗体;转运其它营养素要一些载体蛋白、酶、激素、抗体等等重要的物质都是由蛋白质组成的，因此说蛋白质是生命的物质基础。有生命的物质以及它的生理活动处处离不开蛋白质。